Meatfree Monday

Skulle du ha lyst til en lidt grønnere hverdag og skifte kødet ud en gang om ugen, så er der en masse inspiration at hente. Du kan blandt andet Google, gå på Facebook og Instagram og finde mange grønne retter. Her er det en indisk inspireret ret, som er et sikkert hit herhjemme og ingen efterspørger kød, når den kommer på bordet.

Jeg er ikke god til præcise opskrifter, for det handler om at smage til undervejs. Så brug opskriften som en guideline:

200 g. Champignon
2 løg
2 hvidløg
2 peberfrugter
2 cm. Ingefær (i små tern)
1 dåse jackfruit (fås i Bilka)

200 g. røde linser

1 dåse koncentreret tomatpure
1 dåse flåede tomater
1 dåse kokosmælk
2 dl. Vand
1 tsk. grøntsagsboullion (jeg bruger Herbamare)
2 spsk. Graham Masala
2 spsk. Stødt koriander
1 tsk. Salt
1 tsk. Sukker (jeg bruger kokossukker)
Lidt æblecidereddike
Pynt: Koriander

Hak det grønne inkl. Jackfruit i mundrette stykker og pres hvidløget. Put det på panden og svits det til vandet er ude af champignonerne og peberfrugterne. Tilsæt linser, krydderier, boullion, kokossukker og resten af de våde ingredienser. Rør rundt og lad det simre under låg i en time.

Server med ris, råkostsalat og hjemmelavet vannabe naanbrød. (Opskrift kommer senere.)
Elsker du koriander, så pynt med det.

Hvis I er mindre end 5, så har I også til dagen efter. (Hvis ungerne ikke går i køleskabet efter en latenight snack. )

Under kærlig behandling

Hej skønne mennesker

Kender I det, at have planer og drømme, men lige mangler det sidste for at føre dem ud i livet?

Jeg elsker drømme og planer, og det er ikke altid, jeg behøver at føre dem ud i livet. Bare at have dem er motiverende for, at noget kommer til at ske.

Og sådan har jeg også haft det med denne hjemmeside. Jeg har så mange planer og ideer til den, men har ikke lige pt. mulighed for at føre det ud i livet. Men når jeg beslutter mig for det, så bliver det rigtig godt.

Selv om siden her er meget stille, så er jeg aktiv.

Du kan blandt andet følge mig på instagram under Jdynastiet, hvor jeg lægger madbilleder op. Det er vegansk mad og det, der fylder mest hos mig.

Jeg har fået et samarbejde sammen med Peeps of Social – et socialt forum med fokus på at møde nye venner med interesser, som du måske ikke har hos dem, du pt. kender. Der har jeg mit Greenroom, hvor jeg kommer med nye ideer til en grønnere hverdag og naturligvis også veganske opskrifter.

I efteråret skal jeg også til at undervise i vegansk madlavning; det glæder jeg mig rigtig meget til.

Lidt om, hvad der sker andre steder end her 🙂

Skriv endelig, hvis du er nysgerrig for at høre mere.

God søndag

Kh

Jannie

 

 

 

Må jeg få din opmærksomhed!

Det handler om at være mindful og bare gøre en ting af gangen.. Fx spis, når du spiser.

Lige nu er jeg ved at læse om mindful eating. Det er superspændende og i virkeligheden meget enkelt. Det er bare lige med at få handlingen med i det enkle. For hvordan får du ungerne og dig selv til kun at koncentrerer sig om maden og intet andet..?

Det prøvede jeg i dag – og hold da op, det var sjovt. Vi kunne ikke andet end at koncentrerer os om maden. Måske har nogen gættet, hvad værktøjet var og hvis ikke, fortæller jeg lidt mere om det i morgen.

Nyd resten af aftenen!

Kh

Jannie